Tagged: opskrift

Tequila & cocktails!

SkillelinjeANNONCESkillelinje

Sommeren har ramt Danmark og vejret er for alvor begyndt at byde på sol og varme. Noget jeg især forbinder med sommer, er ture på stranden, grill i haven og kolde drinks, hvad end det er cocktails eller mocktails – det hører bare til! Selv synes jeg også det er spændende at lave cocktails, og det er altså bare noget andet, med en cocktail der er gjort lidt ud af, frem for noget der hældes direkte fra flasken til et glas. Og dette indlæg, skal omhandle tequila og cocktails!

De tre Casa Noble mini flasker på billedet, kan købes hos Tequila.dk.

Inden jeg kaster mig ud i et par lækre cocktails, vil jeg dog gerne berige jer med lidt baggrundsviden om tequila. Tequila stammer nemlig fra Mexico og bliver primært fremstillet omkring byen Tequila, der ligger 65 km nordvest for Guadalajaraer. Ligesom f.eks. Champagne og Feta, kan man altså ikke bare lave det hvor som helst og få lov at kalde det tequila, da Mexico’s regering har eneret på dette og kan finde på at sagsøge producenter fra udlandet, hvis de bruger navnet ‘Tequila’.

Tequila laves af saften fra blå agave, som også mere videnskabeligt hedder ‘Agave tequilana’. Planten ligner faktisk mest af alt en kæmpe ananas og den røde vulkanske jord omkring byen Tequila, er særligt velegnet til at dyrke netop denne plante. Planten bliver den dag idag stadig høstet manuelt, med metoder der går flere hundrede år tilbage og er helt uden påvirkning af moderne landbrug. De lærer og ved præcis hvordan planten skal høsten, samt hvornår den skal høstes. Høster man for tidligt er der ikke nok sukker i planten og for sent, har planten brugt alt sukkeret til at gro en høj stilk med frø i toppen, som spredes i vinden.

Derudover, er tequila selvfølgelig ikke ‘bare tequila’. Der er nemlig stor forskel på om en tequila er mixto eller 100% agave og den du sikkert kender fra Netto med den røde hat, er altså en mixto, der dog stadig består af mindst 51% agave. Til de cocktails jeg vil vise jer, er der altså dog tale om tequila af 100% agave og jeg vil til enhver tid anbefale dette frem for Sierra fra Netto, hvad end det er til cocktails, shots eller bare for at sippe af, som man også traditionelt gør i Mexico, sammen med sangrita.

Skillelinje

Casa Noble Añejo, kan købes her.

AÑEJO SPICY MARGARITA:
– 4cl tequila añejo
– 1cl Grand marnier
– 2cl Lime juice
– 1cl sirup
– 1tsk chili pulver
– 1 lime båd
– Salt- og sukkerkant.

1. Bland tequila añejo, grand marnier, lime juice, agave sirup og chili pulver i en cocktail shaker.
2. Fyld med is og ryst grundigt.
3. Sigt til et isfyldt glas.
4. Pynt med lime båd, samt lidt chili på toppen. Salt- og sukkerkant er valgfri.

Casa Noble Añejo har en fyldig smag af butterschotch, vanilje og fransk eg, med en afsluttende smag af kraftfuld egetræ. Dette er en cocktail som både er sød, sur og krydret og personligt synes jeg chilien giver et spændende pift til drinken, som jeg ikke har prøvet før i andre drinks eller cocktails.

Skillelinje

Casa Noble Reposado, kan købes her.

REPOSADO MARGARITA:
– 4cl tequila reposado
– 2cl agave sirup
– 2cl lime juice
– Revet muskatnød.

1. Bland tequila reposado, agave sirup og lime juice i en cocktail shaker.
2. Fyld med is.
3. Shake grundigt.
4. Sigt til et isfyldt glas og tilføj en smule revet muskatnød på toppen.

Casa Noble Reposado smager sødt af karamel og kandiserede nødder, med en krydret eftersmag. Dette er efter min smag en virkeligt lækker og frisk, dog sød cocktail og jeg elsker den svage krydrede eftersmag og den sure lime, blandt alle de spændende søde smagsnuancer.

 

 

Skillelinje

Casa Noble Blanco, kan købes her.

PINK-RITA:
– 8cl verdi strawberry
– 4cl tequila blanco
– 4cl agave sirup
– 2cl lime juice
– 4cl grapejuice
– Sukkerkant

1. Bland verdi, tequila blanco, agave sirup, lime juice og grape juice i en cocktail shaker.
2. Fyld med is.
3. Ryst grundigt.
4. Sigt til et glas med knust is. Sukkerkant er valgfri.

Casa Noble Blanco har en smag af tropiske frugter, sort peber og sød agave. En rigtig pink tøsecocktail, der smager sødt, men dog stadig har det sure og bitre ind over. Jeg dekorerede denne med sukkerkant med granadine, for at fortsætte i det pink tema og kunne bestemt godt se en tøseaften for mig, hvor der kunne drikkes rigtig mange af disse.

 

Skillelinje

KAH Reposado, kan købes her.

REPOSADO PALOMA:
– 4cl tequila reposado
– 8cl grapejuice
– Et skvæt lemon/lime sodavand
– Saltkant
– 1 limebåd

1. Bland tequila reposado og grapejuice i en cocktail shaker.
2. Fyld med is og ryst grundigt.
3. Sigt til et isfyldt glas og tilføj et skvæt lemon/lime sodavand.
4. Pynt med limebåd. Saltkant er valgfri.

KAH Reposado smager intenst af agave, efterfuldt af krydret peber, blandet med vanilje og karamel. En bitter drink, hvor grapefrugt bestemt trænger igennem, dog med et med et svagt tvist af lemon/lime og de fine aromaer fra tequilaen. Personligt foretrækker jeg denne drink med saltkant, da jeg synes at salten komplimentere det bitre godt.

Skillelinje